做法一：　　材料：新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。 　　　　制作方法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀，油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。　　　　功效：温中养血，温暖腰膝。　　　　做法二：　　　　　原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。　　调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。　　　　做法：鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀，炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。　　　　注意：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便，本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。